ハーブ・薬膳レシピ

カボスは大分県の特産品。生産量は国内のほぼ9割を占めます。 優しい酸味と爽やかな香りで、食卓にそっと添えられる柑橘です。 カボスには、いろんな当て字があります。 臭橙、香母酢、酸橙。。。「橙」とありますが、ダイダイとは違う種類に分類されます...

日本では花を観賞するサクラの歴史はありますが、 果実を食用とする歴史は意外と浅く、明治時代になってからです。 おなじ桜でも種類が違うようです。 花を観賞するのは、サクラ。 実を食用にするのは、ミザクラ。 　　　　 食用の果実、つまりミザクラ...

コリアンダーは最古のスパイスのひとつともいわれる歴史の古いハーブです。 葉、種子（果実）、根などすべて活用できる無駄のないお役立ち植物。 地中海沿岸が原産で、紀元前のギリシャ、エジプト、メソポタミアとヨーロッパから大陸をわたり、インド、東南...

イチゴは世界各地で石器時代から人類に食べられていたそうです。 食用にしていたのは、野性味あふれる野イチゴ。 現代の私たちが食べているのは18世紀にオランダで交配された品種からうまれたイチゴです。 ＜＜レシピ　ストロベリーティー＞＞ 【材料】...